餐厅设计中平面规划的要点

餐厅设计中平面规划的要点

在餐厅设计中，客坐的配备通常与服务项目高效率，客户满意度等息息相关。挑选哪种类型的客坐，要依据店面经营规模，房间内构造，餐厅设计风格等综合性考虑。最基础的客坐配备种类有竖型、橫型、点型、卡座等。

竖型客坐尽管简单死板，没什么创意，但在四种种类中，却最基础的都是最普遍的形状。其优点取决于能较大程度地运用室内空间，非常适用狭长餐厅构造。针对服务项目工作人员而言，单方位的服务项目线路更为方便快捷，服务项目高效率也较高。

橫型客坐的配备方式多在自身服务项目的快餐厅或茶艺馆中应用。这种客坐的优势是消费者出入较为便捷，缺点就是说给工作员的行動导致了阻碍，存有服务项目线路没法便捷顺通客坐正中间的难题。需注意的是，橫型客坐的安全通道不可以过度狭小，不然非常容易深陷拥挤或乃至坐椅不可以打开的困境。

卡座客坐用靠背做为座与座中间的间距，构建出随便舒服的气氛，桌椅板凳的经营规模一般较小，挪动灵便，富有转变。在不因用餐主导的餐厅设计，如夜店，俱乐部队，咖啡馆等，这类客坐形状较为普遍。但在放置时，要有一定的标准和规律性，防止给人复杂杂乱的印像。

点型客坐放置灵便，可使需调整，给人轻轻松松愉快的心理状态体会。既可用以以进餐主导的高級餐厅包房，也可用以以健康饮品主导的中小型聚会活动。

此外，也有横纵组合式、复合型等。大部分餐厅在设计方案时，全是依据餐厅的详细情况，挑选不一样客坐形状的组成，充分发挥不一样客坐形状的优点，以填补餐厅构造自身的不够。