餐饮品牌策划:做餐饮就是做品牌

做餐饮就是做品牌

我国餐饮人已经亲身经历一场史无前例的市场竞争，愈来愈多的个人和企业加入到餐饮投资创业的的浪潮中，销售市场风云巨变。据调查，我国每一年会出现80%的餐厅遭遇破产倒闭，另外又会不断涌现很多新开业的门店。

尤其是历经今年 这次还没有完全过去的新冠肺炎疫情的“洗礼”，餐饮行业的停业率毫无疑问比以往有过之而无不及，多少人出出进进，或遭遇了滑铁卢，或艰辛行走，“餐饮愈来愈难做”是大部分人的心里话，这句话不是那假话，就连许多中华老字号都会走下坡。

前不久，天津市狗不理包子从新三板股票退市就是一个典型事例。原本是一个平价的品牌，在资产的驱使下就是踏入了高档线路，最终变成了“人没理”。摆脱了人民大众，也就没了以往的烟火气。在这儿网编還是期待她们能够知耻后勇，再次整体规划一下接下去的品牌发展趋势线路，做为一个百年老品牌，不愿见到它从此沦落下来。

新餐饮时期，这些有着强力品牌堡垒的公司仍然占有着鳌头，品牌化市场竞争早已全方位进到到深水区，假如你提前准备在餐饮制造行业大干一场，那麼不把自己制成品牌就基本上等因此自尽。

做餐饮，有的人以便挣钱，有的人以便情结，有的人以便项目投资。殊不知餐饮终究是一门做生意，但凡做生意必有经营理念，很多人都低头去做，却非常少有些人会思索为什么做及其如何做。

餐饮运营实际上是一个专业化的工程项目，想把餐饮当做一项工作去做，就必须在优秀人才、商品、经营、方式、品牌、营销推广上另外使力，这六个版块看起来分散化，其实是一个总体，最后展现的即是品牌使用价值。

做餐饮的最终目标便是能变成品牌，乃至变成知名品牌。

许多著名餐饮品牌的创办人都不止一次的注重，她们一直是在做品牌，而不是单纯性的做餐饮。

餐饮企业的发展趋势要经历草创期、增长期、连锁加盟紊乱期、自营稳定型、品牌发展期，这算是一条完整的路。许多路上的挑战模式无法超越，餐饮企业仅有步步尝试错误，步步认证，最后才可以修练成一个有活力的品牌。