疫情复燃，餐饮人应该怎么办？

疫情复燃，餐饮人应该怎么办？

因为疫情形势不明朗，及其全国各地政府部门缩紧监管，全国各地餐饮业的生意多多少少都遭受影响。

风暴中心石家庄市的状况就不用多说了。新闻记者在广州番禺的滋粥楼就餐时，一位店家样子的服务工作人员就透露，“最近餐厅的人流量的确出现了一定水平的降低，以往一般下午高峰期时间段来就餐，大部分必须排长队三十分钟之上，如今即便是礼拜天也不用排长队了。”

北京的状况一样令人担忧。一样是昨日，新闻记者走访调查北京市场时发觉，许多餐饮商户都体现，新出現的疫情对餐饮的危害很显著。鼎泰丰一位服务生表明，“在河北省疫情出现后，进店就餐的顾客可能降低了一半以上。”

再加上现如今恰好临近新春佳节，有业内人士甚至坦言，餐饮公司盼望的新春佳节热季也将在一定水平上遭受影响，最坏的状况下，餐饮人乃至会再度丧失新一年的新春佳节热季。

对于此事，许多餐饮人也都表述了心里的焦虑情绪和忧虑。疫情复燃，再加上临近新春佳节，餐企究竟应当该怎么办？

有三点提议，仅供餐饮人参考：

第一，疫防依然是主要规则，全部餐企都不能放松警惕。

现阶段，疫情发展趋势和迈向还存有许多 可变性，对餐饮企业会导致大多数的危害尽管还无法评估，但在餐饮人来看，疫情当今，对比挣钱、逆风翻盘、解救餐饮销售额，做好疫防防控措施才算是主要规则，是餐厅运营的头等大事。

在餐厅所在的高风险区，最先在餐厅的运营管理上，要紧密配合当地政府的有关要求和规定，严格遵守各类措施。对内，要做好职工本人的防护措施，保证职工安全性；对外开放做好餐厅场地管理方法，对桌椅板凳、厨具、就餐自然环境等开展定时执行消毒杀菌，给顾客出示一个安全性的就餐自然环境。

在低风险性地区，餐饮人一样不可以心存侥幸，针对餐厅饭店的基本疫防对策一样要抓实抓严，保证餐厅职工及其顾客的安全性。

第二，不要在销售额上较劲，活下来才算是硬道理。

许多餐饮老总一直担心于怎样提高销售额，但在职业餐饮网来看，在这次媲美时至今日的疫情眼前，两者之间在销售额或营业收入上对着干，比不上再次思考餐厅的抗风险能力，终究仅有活下，才可以造就出大量概率。

“疫情危害是总体的，尤其是在高发区，别在销售额上对着干。做为老总，要了解树倒猢狲散，因此 不必在意情面，停业股票止损，活著比啥都强，资金链断裂断掉，就相当于拔管道了。”

“千万不要学这些网文，把店往死了折腾，少开直营，多放加盟代理，别抱着金字招牌臭手上，手上现钱多了，横竖死不了，手上直销店多了，就只有赌自身命硬。