奶茶店竞争格局逐渐清晰,紧盯三大市场变革!

奶茶店竞争格局逐渐清晰,紧盯三大市场变革!

一条街上，隔几米便是一家茶饮店，这在许多 地区都变成很常见的事了。

这样一条“奶茶街”的产生需要多久？我见过最短的仅用了半年。

这身后显露出的，是茶饮市场竞争更加猛烈。

疑问是，市场有这么大的茶饮需求量吗？究竟 谁在挣钱？

站在这样的茶饮一条街上，奶茶店竞争格局逐渐清晰,这三大市场变革你一定要明确:

1.独立小店更加干不过知名品牌了

当奶茶连锁品牌扎推开，占尽位置竞争优势、争夺顾客注意力，自创品牌会被明显边缘化。

在茶饮一条街上走一走，大部分的状况是：连锁加盟茶饮店夹杂着几个快餐店，快餐店做生意还不错，但快餐店中间的独立小茶饮店，则大多数空荡荡、无人过问。

2.连锁品牌不升级便会淘汰

连锁品牌也到了不升级就淘汰的时期。

一条街上十几家店，谁店面大、谁门头招牌新、谁LED屏幕闪烁得清楚明亮，谁更捉人。

因此，基本上奶茶连锁品牌都是在做一个动作——升级。

越是在下沉市场、新地区，越是能见到书亦烧仙草、书亦烧仙草、柠檬工坊们开出的新店型，有空间、有座位区、有高颜值，门头招牌显眼、店内光亮，从员工工作服到宣传海报LED屏都需要高级、全新。

每个奶茶品牌都是在找咨询管理公司学对策、要精准定位，都是在升级品牌logo、定主题色，色调乃至都快不够茶饮品牌分了。

3.要高利润，就不可以有薄弱点

升级，也是一场艰辛成长，对利润要求更高。

一个开店老板向我提到一个疑问：以往几步一家、全是20平的档口店，做生意还不错；如今全是开70平的大店，一家店资金投入成本费50多万元，开实体店密度那么高，还咋玩？

甚至有创业者详细介绍，上一个月销售业绩卖到50万，一算成本费还赔了一两万，房租、人工、原料、外卖配送，这4座大山都非常重。

但是，他也跟我说，他并沒有因而缺失开实体店自信心，做复购、做外卖送餐，还总是能把销售业绩再拉升一些的，只要游戏玩法在变，利润也一直存在。

只不过，他更显著地感觉到：升级不仅是门店品牌形象上的，玩法上、利润水平上的升级更要时刻关心。

店面要想搞好，务必每天保持清醒，不可以再有薄弱点了。

原先只需上架速度更快、商品做得足够好，顾客便会持续地来。

但当家家户户都升级做出来了，真正的水平就反映在这些更深层次的经营上：对消费者的关心、对经营的把控，对外卖的高度重视这些。