好的品牌连锁店都有哪些共同特征?
第一,没有大的地区性差别
有些生意就是地区性口碑的东西,有地方特色,很稳但做不大。大家喜欢的是可以跑通全国的生意。
第二,重囗味依懒性
针对产品形态,假如是食品的话,重囗味依懒性是一条主线。例如卤菜这个赛道大部分还是需做辣的东西,像几个卤菜大企业,这一块的大神都在长沙、武汉、成都等地。
这个东西是顺着人性的,商业若想能够有规模,还是得沿着人性来,重囗味就是如此。
第三,产品升级前提下的高性价比
很简单,总体上如今的创业机会、品牌机遇都是在做升级。由于一个品牌向下做是没有底线的,只有演绎得更高级才是未来。
但同时你又要演绎出你的性价比,便是想让大家能明显感觉到很值,这点也很重要,可这两者又天然分歧。
包含今天我们看到VC都在投牛肉面,这实质上就是一种升级,牛肉面是一个非常基本、不需要任何教育的品类。
假如是餐饮生意,大家都要思索的一个问题是:你实质上竞争的是什么?你竞争的其实是“价格带”。
在9到18块差别内的各个价格带都是不同的生意,相同的品类,25块跟35块客单便是两门生意。
当你在设计商业时,可以在这个差别区间里去想你的价格带,你就会很清楚自己在跟谁竞争了。
第四,门店运营极简操作、品类基本抗周期、街边选址占比高
门店运营一定是简约的,那简约的背后能不能保存一点生活气息和个性化,来演绎给消费者看:这是你在现场做出来的东西。
但在这身后一定是供应链,一定是体系的工作。
有关品类基本,你要知道什么是大生意?具备品类基础性的生意才是大生意。流行、小众的都是小买卖,不具有万店等级。
第五,供应链和品牌有一定的堡垒
产品研发是一个特别复杂的事情,因此,你供应链和品牌要有一定的堡垒,在商品上作出一定的个性化。
假如随便就能做或是代工就能解决的产品,是很难达到万店级的。你光演绎也不行,最后还是要落到供应链效率和产品差异化上。
最终,你单店模型要好,投资回收期要短,这样才会有更多人愿意跟你一起做。