餐饮策划如何打破品牌老化情况

　　餐饮行业向来都是充满了激烈的竞争，无论哪个品牌时间久了都会遇到一个问题，那就是快速发展红利期过了之后，进入了瓶颈期，很多餐饮策划陷入了这种境地之后无法得到有效的解决办法。不说新餐饮策划，就连很多餐饮老品牌也无法回避这个问题，虽然经历了残酷的厮杀活了下来，进入了一个稳定期，然而面对营业额和利润无法再增长的情况，餐饮老品牌们该如何进行餐饮策划以突破瓶颈期呢？

　　1.品牌认知度不够

　　虽然很多品牌都有一定的规模，但它们仍然没有自己独特的风格。虽然他们有相对稳定的消费者，但回报率也很高。但是，观众太狭隘，没有主要产品，甚至是爆炸性产品，消费。我只知道有这个类别，但我不知道这是否是一个餐馆品牌。

　　通过餐饮策划设计可以升级餐饮策划，挖掘品牌原有的高品质基因，改变品牌的旧形象，甚至强化产品，提升消费者的品牌知名度。

　　2.行业增长趋势放缓，盈利困难

　　近年来，虽然餐饮业的业务仍然火爆，但从大数据来看，整体环境并不乐观，许多餐饮业已放缓扩张步伐，其次是利润下降。

　　过去的国内餐饮业管理模式都是野蛮的增长。当您想要更精细的管理时，缺点就会暴露出来。可以说，品牌基因不盈利，难以盈利。全面分析餐饮策划的投入产出，如租金，人工，人均，表，周转率，广告费，营业费等，形成可持续盈利模式，转基因品牌调整。

　　3.缺乏品牌标准化和强大的供应链

　　如果一个餐馆品牌想要扩展，它就不能满足单店经营模式。有必要开发连锁店。然而，要创建连锁餐厅，它不仅需要快速复制的能力，还需要高度的标准化和强大的供应。连锁系统。如果你想打开特许经营权，一个完美的餐饮策划特许经营体系也是不可或缺的。

　　餐饮策划策划要成为连锁餐厅，供应链是基础，快速复制是本质，标准化是核心。许多餐饮策划不可能做大做强，也未能开设几家连锁店，这与这三点密切相关。最后瓶壁垒期间是任何一个餐饮策划发展到一定程度时必然会遇到的，一旦发生了无需太惊慌，大品牌也是这么走过来了，仔细分析，再做调整，必要的时候借力餐饮策划策划公司，必定能够度过难关。