如何通过餐饮策划把握餐饮市场的风口？

餐饮消费者的需求正在快速增长和变化，这将为餐饮业老板们提供巨大的机遇。只要老板们能不断满足消费者的需求，他们就更有可能在下一个餐饮市场的风口处成功。如果餐饮策划的团队有这种能力，它将为品牌创造新的机会。当然这一切离不开餐饮品牌的经营，我们需要立足现在，训练好我们的基本技能，同时关注未来，不断思考和预见餐饮市场的变化和发展。  下边我们就通过餐饮策划的角度分析一下餐椅市场的风口在哪？

1、餐厅里的口碑已经成为吸引消费者新的风口

 互联网时代信息的透明度使的餐馆声誉成为吸引消费者的风口。餐馆在社会和消费者中的品牌声誉甚至直接决定了它的营业额。随着团购平台的发展，消费者评论功能开启了消费者分享情感的权利。味道、卫生已成为消费者选择餐馆的重要因素。各大老板越来越关注消费者的评价。

2、餐厅营销媒介方式的多样化

 每个消费者都是内容的生产者和传播者。近年来，随着互联网的快速发展，传统媒体的营销渠道已经从单向传播转变为互动传播。人们不再局限于单向被动获取信息，而是愿意分享和传播信息。因此，消费者不仅是各种事件、旁观者的观众，也是内容制作者和传播者。这催生了美食专家、意见领袖.他导致许多消费者盲目地追随潮流，并间接导致许多网上红餐馆一夜暴富。

3、核心消费群体风口趋于年轻化

 根据消费报告《 2017:所有年龄段餐饮消费的比例》报告数字，现在“80” “90”已经成为消费群体的“主力军”，其消费比例占50%以上。在新的餐饮市场下，餐饮规划的创新就显得尤为重要。在个性化的“80”、“90”之后，他们更多的追求新鲜独特的刺激和更好的用餐体验，这也就给主题餐厅设计提供了市场和机会。这也意味着除了食物，餐厅还必须添加社交、晚餐的功能属性。除了食物，最好添加其他亮点，如文化、体验和人文关怀。

为了把握下一个餐饮市场的风口，餐厅必须首先了解餐饮市场目前经历的变化:在新的餐饮时代，应该怎么通过餐饮规划的创新来提升餐厅的营业额。不要在抱怨生意不好做，只是你不懂得变通和餐饮策划的创新”