餐饮策划之营销对策五原则

      消费者要的并不是划算，只是觉得贪便宜，这一放之四海而皆准的营销推广规律，一样适用餐饮行业。把握食客的贪便宜心理状态，让食客觉得划得来，才算是本质。依据食客的这一要求，餐厅能够方案策划一系列顺从食客的活动营销，食客想回绝都难。五个营销战略提高餐饮销售额，恰当顺从消费者要求是本质，最小可今日就对于餐饮营销战略找了些材料，期待能够协助到您。

 餐厅营销对策五则之一：合理安排餐员工推销

工作人员推销一般又能够分成二种情况，专职人员推销和全体人员推销。一般餐饮业应设专业的推销工作人员来开展餐饮商品的营销推广工作中，还可以运用餐厅里全部职工的能量为餐厅营销。针对专职人员业务员，则规定她们务必熟练餐饮业务流程，掌握市场走势，了解餐厅各餐饮设施的运行状况。全员营销员又分成2个层级， 层级是由工作人员如营销经理、餐饮代理销售、营销部经理、业务员等构成的；第二层级由做兼职的推销人员配备，如餐饮主管(或餐饮部经理)、宴席部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员及其各服务项目工作人员这些。经理们可在每顿饭前至餐厅大门口迎候食客；餐中巡查，当场处理各种各样举报常见问题；餐毕向食客们诚挚感谢，并征求食客对菜肴、酒类及其服务项目的观点不口建议；服务项目工作人员则根据她们激情文明礼貌的心态、熟练精湛的沟通技巧、适当得当的语言艺术，向食客开展在线听书或无音的推销。

 餐厅营销对策五则之二：媒休营销推广对餐厅多方面宣传策划

 餐饮业销售人员能够根据二种方法运用新闻媒体开展营销推广。 种立即邀约媒休工作人员报名参加餐厅主题活动、主题活动时，销售人员都应当邀约媒休意味着报名参加。能够事前出示餐厅主题活动的相关信息内容，还可以书书面形式通告的方式、或自拟新闻报道的方法告之新闻媒体，争得运用新闻媒体对餐厅多方面宣传策划。第二种，和商务合作。餐厅营销对策能够与电视台节目、广播电台、报刊、杂志期刊等媒体协同举行“美容食谱”、“节曰特色美食”、“七彩衣食住行”、“饮食与健康”等小频道，既能够扩张餐厅在社会发展上的反面危害，提升单位或餐厅的信誉，又能够给自己的运营特点、各种各样市场销售主题活动开展宣传策划。

 餐厅营销对策五则之三：开服服务营销策略——向老顾客发布专业服务项目

 现阶段餐饮业又有目的性发布了服务营销策略，即针对老顾客发布的餐厅营销对策thldl.org.cn。臣鑫外婆桥大餐厅的餐厅厨房部经理白精东告诉记者，餐厅专业为老顾客提前准备了消费者会员制度服务项目。要是消费者提供有效身份证件，之后到餐厅vip会员公司办公室存进一定的消費额度(两万块为 低起始点)，便能够得到vip会员帐户，变成餐厅的训Pvip会员。在会员区，服务生装有类似无线对讲机的网络服务器，用餐顾客假如有事儿得话随时随地能够按餐桌上的按键“叫喊”服务生，享有“无音服务项目”。除此之外，餐厅更为vip会员设定了专业定餐电話，而且有专职人员承担接通。此电話和存在vip会员档案资料的电脑上相接，vip会员定餐电話传来时，电脑屏便立即显示信息该vip会员的档案资料內容，名字、性別、喜好、喜爱的菜肴这些一览无余，便捷餐厅为消费者出示极致的服务项目。

 餐厅营销对策五则之四：餐厅品牌形象营销推广——对餐厅整体形象设计和方案策划

 餐厅能够在店徽的设计方案、餐厅主题风格的挑选、餐厅的装饰设计情调、家俱、合理布局、颜色照明灯饰等层面狠下功夫，使之具有营销的功能。怎样构建出三十时代旧上海格调的上海市餐小柬埔寨风韵的芭蕉独栋别墅；傣族设计风格的竹楼餐厅；颇具烂漫、高雅艺术气场的西餐厅扒房：以红木家具(或仿红木)家俱出現的太师椅、清宫服装等外貌出現的高端中餐厅；以蒙古包、小方桌、花毛毯做为主题风格品牌形象，释放着粗旷、野货气场的蒙古族餐厅；在餐厅大门口的小黑板内以笔写莱单以表神韵的方法招揽消费者，餐厅内四处看得见的红、白、绿三种艳丽五星红旗色的法式餐厅；手提式小大红灯笼，身穿红花绿叶小袄的迎宾员，操着清澈的川腔迎候食客，着新中式大褂的后生，则手提式一把拥有 长长的壶嘴的大铜壶，宛如爆布一般隔人；中茶的川香餐厅，下属于餐厅品牌形象营销推广取得成功的事例。

 餐厅营销对策五则之五：运用各种各样方式的莱单向用餐食客推销

 餐饮公司采用此类方法时，能够从三个层面多方面留意。其一，莱单的类型尽可能保证多种多样。能够设计方案移动式莱单、循环式莱单、特选莱单、今曰特选、主厨特选、每星期特选，当月新菜、少年儿童莱单、中老年莱单、恋人莱单、双休日曰莱单、美食展莱单等来开展宣传策划和营销推广。其二，文件格式、尺寸灵便转变。各种各样莱单能够依据状况来挑选不一样色泽，设计方案出诗意不一样、乐趣各不相同的封面图，文件格式、尺寸，可灵便转变，并能够各自制做成垫纸式、台卡式、宣传画式、悬架式、户外帐篷式这些。其三，考虑到颜色。莱单的颜色或鲜丽、或素雅，款式或豪华气派，或如意清秀。