六大餐饮策划营销策略，还在傻傻等待客人上门吗？

六大餐饮策划营销策略，还在傻傻等待客人上门吗？

餐厅等着消费者上门来的时期早已过去，各界餐饮高手都有拉客奇招，看她们是如何保证做生意受欢迎、消费者迎门的~

（一）主题活动拉客

1　穿裙折扣武昌区一个餐厅在微信公众平台上发话，如果你穿长连衣裙上门来，就能花至少的银两来这个餐厅豪吃一顿!不仅女性穿长连衣裙折扣，男性穿裙也是享有2.9折特惠。尽管并沒有男性确实穿裙来，但餐厅这一举动吸引住了很多人前去就餐，也拉响了知名度。

2用餐送福利彩票北京市一个餐饮公司在大门口挂到了一幅写着“用餐赠福利彩票”的条幅，看起来十分显眼。用餐送福利彩票，这招灵。假如单纯性折扣每桌宴席少则还要让价100元上下，而赠福利彩票仅仅每位2元钱，比较之下，店家节约许多。而顾客却感觉赠送给自身的不仅仅2元钱，也许是500万余元的巨奖。

（二）互动交流拉客

1艺术涂鸦引客留言板留言天津市有一个“留言板留言餐饮店”，吸引了众多的恋人和学员。在餐饮店内两堵约20平方米的墙壁，铺满了各种各样留言板留言。到这儿来用餐的客人在墙壁留有语句后，下回还会惠顾的，并且会找到原先的地方，看一下自身以前留有的字迹，因此做生意十分兴旺。

2用餐喝“棋酒”河南省唐河县一个餐厅老总忽发“棋”想，决策用棋赛接待消费者。他在店内开设了独特的棋赛。全部的棋盘全是非常的小酒瓶。消费者彼此围棋对战时，要是吞掉另一方的“棋盘”，便可将在其中的酒喝下。因为这儿具有酒喝，又能够下象棋取乐，因此备受棋迷酒鬼的热烈欢迎。

（三）特点营销手段拉客

1打“空运”牌武汉汉口一个特色菜为“兔脑壳”的特色美食店，每天从成都空运原材料到武汉市。因为武汉市销售市场沒有大批量的兔脑袋供应商，为了确保一手货源新鮮，只有选用航空件的方法。航空件舍近求远，是不是提升了成本费?这要视状况而定，一些特色美食店吃客量大，航空件反倒可以节省成本费。向企业服务处立即要货，立刻就能捕捞、包裝航空件。不但一手货源有确保，并且比在当地购置节省10%的成本费。

2“热烈欢迎内置酒类”在许多同行业都回绝“内置酒类”的情况下，黑龙江牡丹江市一个餐厅想到了“热烈欢迎自带酒类”的想法。餐厅在醒目地方悬架的“热烈欢迎内置酒类”的横幅，变成一个最有创意的广告。许多顾客慕名来此，餐厅的销售总额平行线升高。“到这儿来的消费者将会并非以便节约一点钱，她们更很感兴趣的是这一运营构思，感觉自身的消費利益遭受重视。”主管说，她运营的这个餐厅之前酒水销售盈利占总盈利的10%上下。如今尽管酒类的收益有一定的降低，可是提升的消费者产生的赢利得以填补损害。

（四）服务承诺拉客

1十五分钟菜没上齐就免单武汉一个新开业的“快时尚品牌餐厅”，入座后，每台饭桌都装有一台平板和记时器，根据平板自助式提交订单后，记时器便刚开始倒数计时。5分鐘后，点的菜相继上菜，第14分鐘时，菜已所有上齐。商家服务承诺，若15分鐘内菜没上齐，没读的菜肴就立减，吸引住不少市民奉承。

2醒目地方贴到“6大服务承诺”赶到九锅一堂，无论是新消费者還是老消费者,就坐点完餐后,服务生会在莱单上写上時间,提示客人15分钟内菜肴所有上齐,不然菜肴全单6.7折。在九锅一堂全国连锁店的醒目地方,都贴到有‘6大服务承诺’品牌,积极接纳消费者监管,促进公司和职工务必保证诚信为本,真材实料。

（五）形式感拉客

1制做器材让人眼珠走入炉鱼餐厅，最有震慑力的是进门处右边哪个极大的控烟烧烤箱。火炉的造型设计好似一个外星飞碟，能够另外烘烤20条鱼。更是这一烧烤箱，令本来只出現在马路边苍蝇馆子里的进食连蹦带跳地登堂入室，并宛然从一个穿红布衫绿裤衩、扎着羊角辫的农家女，摇身一变变成穿PRADA的富家女。

2喝一杯饮品还要不同寻常自做汽水也是不一样的上菜方式。一个餐厅服务生小伙吭哧吭哧地将一台专用型设备抬上你的桌上，随后用一杯一般的水放进设备的喷嘴下，按住一个电源开关，始料未及的一声细细长长、极大响声的“哧——”，那一杯水就变成带气的碳酸水，随后在里面放进最喜欢的新鲜蔬菜的瓜瓤，再加冰块儿，一杯很非常的饮品从此调配进行。

（六）厨房主厨揽客

1敞开式餐厅厨房吸引住顾客欣赏现如今大家的衣食住行水准不断提升，大伙儿在餐厅消費不单纯性为果腹腹部而去消費，更期望能从“吃”的消費中享有一些快乐。根据开放式餐厅厨房，能够沉醉于主厨的烹饪全过程，另外赏析含有艺术风格的烹饪文化的特点，一个出色主厨的一举一动，都能给人一种艺术美，让客人体会到烹制制造行业中的表现力，较为普遍的火苗菜品、桑拿浴菜品及西餐厅烈性酒做菜这些，都具有讨好客人、3D渲染氛围，造就快乐的功效，并使客人对美食店留有深有感触。

2餐厅厨房时况手机看直播全透明餐厅厨房、明档等在餐饮制造行业已已不新奇，也被消费者视作平时。如今又有经营人想到了新方法，在餐厅厨房摄像头安装：消费者能够边吃边看餐厅厨房的直播间。主厨的工作中曝露在客人眼前，主厨务必仔细做好每一个姿势，进而使烹饪全过程健全，那样还可以防止出现一些不标准的姿势和欠佳的工作中习惯性，并且能够推动主厨提升本身业务能力，有益于确保和提升餐饮荣誉出品品质，具有无形中的监管功效。