餐饮品牌策划:如何找准餐厅的核心优势?
菜肴口味!店铺室内环境!服务体验感!餐厅厨房监管!前厅运营!活动营销!......,一个老板,一个叫法。说白了“餐企核心”应当是餐饮店存活下来的重要环节,在顾客“到哪儿用餐?”这一挑选环节具有重要参照作用。例如,
“今日去全聚德烤鸭,她们家烤鸭很美味”
“今日去蓝海,她们级别很高,请客有排场”
“今日去小螺号,她们家海货很非常好”
“今日去海底捞火锅,她们家服务很暖心”
“今日去笨鸡小跑,她们家雏鸡有优点”
这就是说她们的核心,你的核心是什么?
顾客一定要到你店内用餐的原因是什么?
当你做为老板都找不着这一原因,顾客又为什么会入店?
有的老板说:“我家菜肴口味也非常好,室内环境也非常好,服务也很及时,主题活动也很贴心”。因此你的做生意不太好,由于沒有核心优点!你家口味有全聚德烤鸭好?家里室内环境有蓝海棒?家里服务有海底捞火锅及时?都想抓拿到,反倒一个都拿不住。一定为自己餐饮店一个十分精确的核心市场定位。
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