餐饮策划：80%的餐厅败于选址

餐饮策划：80%的餐厅败于选址

餐厅选址有多关键，想来每一餐饮人全是心照不宣的。

假如选好址，餐厅的人流量就会有了确保，餐厅的运营就可在营销推广、商品、经营、扩大等方面全方位进行；假如弄错址，还要消耗很多的资金投入周璇，餐企的较大斗争目标就是说选址。因而，选址是餐饮业最关键的运营管理决策之一，选址的优劣乃至能决策店面是不是能生存下来。

即然选址那么关键，那麼怎么做才算是对的，新手开车又会碰到什么难题，又该怎样化解？

此文将为餐饮创业人详细说明开实体店选址的误区及其恰当选址的步骤重中之重，给你的餐厅合理化解选址难点。

开展店铺选址时踩过的2个坑

1、缺乏经验，盲目跟风信自己的目光

一开始因为缺乏经验，许多 餐饮新手都是掉进一些选址的错误观念，个人感觉优良，盲目跟风信自己的目光，而造成负债累累。

①、所在位置好，客流量大，做生意一定会更好：

许多 人误将客流量当做了人流量，觉得这一地点人气值旺自身的做生意就一定会更好。本质沒有充分考虑自身真实的消費人群关键集聚在哪儿~

②、租金划算，非常值得：

许多人选址感觉租金划算，就算不挣钱也不容易亏本很比较严重，沒有充分考虑长久的发展趋势。

③、这一地点离家近：

家近，自身不仅便捷，左邻右里也会多鼎力相助自身，而实际上人情世故也会有效完的一天。

④、周边有取得成功的实例：

盲目跟风开实体店，他人取得成功不意味着自身会取得成功。

⑤、风水学好：找某某某高手算过这里开实体店会发家致富，确实能发家致富高手就无需看风水了，自己创业就行。

左右你有没有中招了几个？

2、到了地产开发商、房地产商和房主的当餐饮新手选址沒有工作经验，除开自身非常容易走入错误观念外，也非常容易被一些“居心叵测”、“心怀鬼胎”的地产开发商、房地产商和房主坑。

一、胡编乱造二：瞒天过海三：偷天换日四：毛遂自荐

上边这种话你都听过一两句？

假如人们早期充足碰巧防止了这种坑，那仅仅圆满地迈开了一小步。接下去才算是选址的重要。

餐厅选址的步骤和关键环节

1、第一步：市场需求分析，搞清本身产品定位

最先，在选址以前，要先弄清楚本身知名品牌的精准定位，搞清楚自身的总体目标消費群体在哪里。

假如无所谓了清晰就轻率开实体店，早晚要停业。以前得到几亿元项目投资的奶茶知名品牌“嫩绿茶”就在这里摔过跟斗。嫩绿茶曾在重庆市较大的电脑市场百脑汇选了一个门址，边上是地铁口入口处，客流量极大，但小有消费者入店消費。

原因很简单，嫩绿茶只见到了客流量，却忽视了人工流产配对度。而只能在人工流产配对度提高的地点开实体店，考虑了总体目标消费者人群的刚性需求，店铺才可一切正常运行。

2、第二步：从10个方面对商业圈开展解析什么叫商业圈？

即把你店面当做一个点，解析，以某一十字路口或是某一大型商场为圆心点，以250米，500米，1千米，2千米乃至很远的半经画一个圈，这一圆形面积就是说商业圈定义。商业圈也既有个凝聚力，圆形里边的人是想要到这一圆心点消費的。因此选址的第二步就是说选商业圈。

而一个商业圈是不是具有长期性有着充足顾客的工作能力，人们必须从11个方面对商业圈开展调查问卷报告：

综合性左右调查报告，充足掌握旭中300米左右的人口数据、工资水平和人口数量的总数和素养。由于80%的消费者来自旭中300米以内的市场销售促进，通以掌握她们来评定此商业圈的总体市场销售工作能力，解析附近消費群体是不是餐厅的目标消费群体，终明确有没有再此开实体店的将会。

3、第三步：寻找商业圈的最好聚客点，位置与方向你感觉总体商业圈是好的，接下去就应当来解析，实际店面部位了。

怎样挑选适合的部位呢？实际上就是说千分点和A点的明确。说白了千分点，就是说商业圈的最好聚客点。

聚客点如何选？要综合性人工流产、消费者的走动相对路径开展挑选，也要确保餐厅的能见度和易接近性。简易的而言，就是说挑选客流量较大，非机动车非常容易见到、找寻便捷的地点。

人工流产测算的方式：

1.最先要在不一样方位的顾客抵达餐厅的近期的线路上来测算

2.测算有2个時间有连接点

A、在一周选中4个持续的营业日，要包括礼拜天

B、上班时间以内数据统计

3.最终测算的時间在每钟头挑选固定不动的15分鐘

明确千分点以后，你的新地址的部位，间距这一“千分点”越近的越高。

左右选址手册，每一步必须当心细心，防止后遗症！祝大伙儿事业有成！