餐饮策划：搞好这些餐饮小细节，餐厅常客不断

餐饮策划：搞好这些餐饮小细节，餐厅常客不断

餐饮贴心服务确实要哪样暖心和细腻到给你发毛的行为表现才算是好的服务项目吗？实际上针对大部分消费者而言，适度的间距反倒令人舒适。

实际上，服务项目方式各式各样，并不是是一成不变的。能便捷消费者，为她们关心的服务项目，都能算是上是好服务项目，例如对饮酒的消费者提议少喝点，点餐的那时候提议适当，全是好的服务项目。

下列这种服务小细节，假如能保证，你餐厅的服务就太棒了！

1.客户要服务生将菜装包，并装包一盒白米饭：

服务生应积极问：“必须提前准备一双筷子吗?”

2.餐中服务生听见客户接听电话也要来一位客户：

服务生应马上备一套厨具上菜。

3.客户接听电话，需纪录联系电话或“要事”：

服务生应积极送上笔和本子h(或一张纸)。

4.客户菜上了比较慢，双眼在四处张望，小表情很急：

服务生应先向前抚慰客户“你好，您如着急赶时间，我能帮您把菜催一下。”

5.客户内置酒类：

服务生应积极向前接下来客户手里所拎的酒类。

6.客户立在礼物柜向前看礼物：

迎宾员有义务向前为客户详细介绍主题活动规则。

7.客户一进包厢，提前准备脱下外衣：

服务生应马上接到客户手里的外衣说：“要我来帮把你外衣挂上。”

8.客户摆脱包厢，提前准备去洗手间，但不清楚部位，双眼在四处张望：

服务生应马上向前“你好，有哪些能够帮您?”为客户标示方位。

9.客户喝醉了：

服务生应是客户送上一杯浓茶水。

10.客户坐着厅面布艺沙发上吸烟：

服务生应是客户送上烟缸。

11.当客户从袋子里取出烟，而双眼在四处张望：

服务生应立刻从自身的袋子取出火机为客户点上烟。

12.客户用餐因食材太辣呛到：

服务生应是客户送上一杯温开水。

13.客户从大门口入店，无迎宾礼仪领位：

服务生应积极问客户是不是有预订。

14.客户含有小孩子用餐：

服务生应积极提前准备Baby椅。

15.客户不敌流量时：

服务生应是客户解决困难(或换酒)。

16.客户菜已点好，但总数临时性降低：

服务生应积极了解客户是不是必须减菜(但是留意减盈利低、价格低的菜式)。

17.宴席主人家送完客户后：

服务生应积极告知客户“我将菜让餐厅厨房加温一下，您再吃点饭食。”

18.客户在候台：

迎宾礼仪应是客户送上茶叶茶、报刊或扑克牌。

19.客户吃了大闸蟹后手好脏：

服务生应积极为客户开启纸巾包裝。

20.包厢室内温度过高或过低：

服务生应积极将中央空调调为一切正常溫度。

21.客户酒已喝过很长一段时间还要饮酒：

服务生应积极问客户是不是必须将菜加温。

22.行動不便捷的老年人用餐：

服务生应积极扶老人。

你餐厅这种服务小细节，保证了没有？