餐饮策划:单品类餐饮开始盛行的原因？

餐饮策划:单品类餐饮开始盛行的原因？

近些年，伴随着单品类餐饮的井喷式上升，每日都会开演着“起起伏伏”的故事情节，像香辣蟹、现捞、毛血旺、椰子鸡、水煮鱼、卤猪脚等一系列单一品类，竞相竞逐，促使单品类的发展趋向出现异常显著。

为何如今单品类餐饮开始盛行？

一、品类消费市场专一

据调查显示信息：消费者在挑选餐厅时，通常会凭着对某一道菜或某一种口感的记忆力而作出的挑选。一样的商品，单品类餐厅与一般餐厅作比照，39.8%的消费者觉得单品类餐厅“荣誉出品更为技术专业”；37.6%的消费者觉得单品类餐厅的“菜式口感更强”；14.0%的消费者觉得去单品类餐厅“不用做过多挑选”。

换句话说，绝大多数消费者由于要想吃某一道菜而来到某一家餐厅。一样的，单品类餐厅以其自身“潜心”给消费者留有了更加刻骨铭心的印像，进而占据了一定的市场优点。

二、市场未来发展空间

针对餐饮制造行业而言，品类餐饮店较大 的优点就是说精确增粉，明星产品特点独特，能够 更强的考虑消费者要求。

在年青消費市场的驱动器下，参与性、享受性、丰富性逐渐刚开始占据全部餐饮市场。从以往吃麻辣烫、吃日式料理、吃龙虾到哪去，到现如今的吃鸡游戏、吃鱼、吃鹅到哪去，消费者将用餐分的更为细致。

由此可见，将来单品类餐饮店的未来发展将存在着极大的市场发展空间！