餐饮策划:单品策略解决哪些关键难题？

餐饮策划:单品策略解决哪些关键难题？

现如今，单品策略的门坎太低了，剽窃拷贝作风风靡！品类战略做为企业的竞争策略，并不是是事半功倍的营销防守战术，它所解决的并不是短期内引流方法的难题，只是多方面解决企业开创品牌的发展趋势中碰到的关键难题！

01认知能力

单品是认知能力的通道，让顾客清晰你是谁呀，是啥品类至关重要。假如，可以让顾客想起某一品类一瞬间就想起你的品牌，这对品牌而言毫无疑问是极大的财产！

这都是为何西贝甘愿2年多次改名，巴奴火锅从原色乡味到巴奴毛肚火锅，喜家德从手工水饺到虾仁水饺的缘故。

02高效率

饮食业是一个靠高效率获得胜利的重经营制造行业，人效、地面利用、时效性这些在企业的平时运营管理中，都极其重要。

只能，紧紧围绕着品类战略的靶心，才了解怎样调节企业的运营情况，随后才可以制订出科学研究的产品品种，提升供应链管理，确保平稳的荣誉出品，进而加强在顾客思维中品类存有的优点，保持人效、地面利用、时效性等一切高效率的大幅度提高。

03市场竞争

为何巴奴改了一个巴奴毛肚火锅，就能让海底捞火锅这一火锅店水龙头警醒，乃至从全国性学海底捞火锅，到海底捞火锅学习培训巴奴？为何喜家德聚焦点虾仁水饺，就会让全部的水饺同行业体会到工作压力？

这种都和经营工作能力不相干，只是与品类的核心竞争力有关。俗话说得好：品类战略就是说竞争策略！企业之间的竞争，品牌之间的竞争仅仅 现象，而品类之间的竞争才算是本质。

品类战略，做为餐馆企业的第一发展战略，尽管不可以解决短期内盈利及其引流方法的难题，可是能够 协助品牌在长期性市场竞争中维持优点影响力。