餐饮众筹究竟是圈套还是馅饼？

餐饮众筹究竟是圈套还是馅饼？

众筹还是众愁

对公司而言众筹仅仅 股权融资方式，在如今的社会闲暇资产很多剩下的自然环境下，股权融资并不会太难，而投资者目地也很确立要的就是说资产收益。当募资者与投资者取得成功绕开投资融资的法律法规和风险防控措施后，她们還是要重归实际，思索新项目是不是行得通?怎么管理运行?怎样公平公布?纵览近些年餐饮制造行业的众筹项目的事后发展趋势并不是开朗，例如：北京市“HerCoffee”、杭州市第一家众筹咖啡厅“聚现磨咖啡”、武汉市的“CC美咖”、长沙市“印像相江”、北京市的“诺米多”等众筹项目竞相破产倒闭。热衷众筹的深圳市原味主张椰子鸡，也刚被新闻报道曝出模糊不清粉末状勾调底锅恶性事件这些。

餐谋对当今餐饮众筹事后的经营难题，小结出以下内容：

1、不知者无畏

餐饮开店选址与产品定位极为繁杂，开店选址、目标消费群体、出品和价钱等要素互相影响、互相牵制，并不是跨专业人员可以弄懂。而大部分众筹项目的出资人通常是跨界营销自主创业，在销售市场眼前过度主观性，认为凭满腔热忱、互联网营销、打造出消費圈、主题风格设计装修和随机性成功案例，就能将餐饮销售市场搞好，結果偏移销售市场，事以愿违。

2、项目投资缺乏经验

投资者欠缺项目投资工作经验，通常只关心生产效率，而忽视了分配原则、退出机制、管控体制和管理模式的构建设计方案。造成中后期出現了公司股权转让纠纷案件、违背承诺条文、分歧、多头管理、争名夺利，乃至决裂，公司内耗与高效率不高变成中后期运营的较大 阻碍。

3、第三方管控缺少

投资者通常只关心結果不关注全过程，争做我行我素，将餐厅的经营彻底交给运营人。对餐厅内控管理缺乏管控，造成运营人对餐厅重特大管理决策含有盲目性，乃至以便盈利而挺而走险，例如忽略食品安全事件、原材料奢侈浪费等管理方法系统漏洞。

4、会计不全透明

因为餐厅管理人员大多数也不具有规范化的餐厅经营工作经验，对会计监管功效不高度重视也一直是传统式餐饮公司的缺陷。从而，导致投资者的账务不清、资产去向不明、成本费无法控制等一系列会计难题，造成投资者出現撤出与分歧纠纷案件持续。

5、收益率期待过高

大部分投资者欠缺对餐饮业的掌握了解，认为是赚钱行业，但见绵绵不绝的水流，而看不到三大成本费的日渐提升和猛烈的市场需求。当月度总结或一季度分紅时一些众筹餐厅的项目投资年化率连5%都达不上，乃至出現短期内性亏本，这比较严重严厉打击投资者的参加激情，非常是当餐厅会计不全透明状况下，引起矛盾纠纷案件与撤出无可避免。

6、碰触水深区

现阶段大部分餐饮众筹项目全是朝向餐饮浅水的项目投资，例如咖啡馆、火锅加盟店、休闲娱乐餐厅或出品较单一的特点餐厅。而投资者对餐饮制造行业掌握不够，盲目跟风效仿，认为餐饮全部商圈的项目投资都一样，結果一些众筹项目涉及繁杂的出品生产加工和餐厅厨房监管难题，在水深区大摔跟头。