疫情阶段,餐饮人该怎样借力新零售？

疫情阶段，餐饮人该怎样借力新零售？

之前，许多餐饮企业关键重视正餐和外卖送餐，针对零售商品是重视不足的。而在这疫情特殊阶段，有别于大部分模式的餐企，餐饮“新零售”的发展趋势优点日渐突显，变成时下深受关心的聚焦！

那麼，这时餐饮企业该怎样借力新零售？

1、餐饮企业靠“自发力”把握住新零售发展趋势

时下，盒马、叮咚声买水果、每日优鲜等餐饮企业订单信息量猛增。由善志项目投资的新项目——懒熊，也借助“餐饮零售化、连锁便利店+”的方式，变成2020的“爆品”！

九一堂品牌策略觉得：疫情之后，因为大家的生活方式的转变，随着消費使用价值和消費习惯性也会产生变化。过去，以“店面主导”的传统式运营模式将慢慢趋于“店面+网上+供应链管理”的复合型运营模式发展趋势。市场销售半成品加工、调料等零售货品将变成大部分餐饮企业增收的关键方法，餐饮“新零售”方式也将应时而生！

2、餐饮企业“借势”发展新出路——转战小店

有别于“商场+餐饮”的盒马生鲜、“互联网技术+餐饮”的将来饭店等方式。“转战小店”这种新品类，则要以餐饮消費为通道，运用品牌街总流量管理体系产生一个闭环控制，将店家与消费者紧紧链在一起，以发散思维给了疫情下的餐饮人一条新出路。

现阶段，朝天门火锅、德庄火锅、刘一手火锅、老绍兴市中餐馆等店面都各自已导入了“转战小店”。制造行业人员觉得：它可以明显为餐饮店家提升消费者的黏性、回购、客单量、提高效益等，针对搭建餐企竞争优势，引流方法创收拥有 重特大使用价值！

对中小型餐饮企业来讲，引入“转战小店”方式，用会员储值为饭店资金回笼，不可多得一个度过疫情难关的有效选择！