餐饮策划:怎样打造餐饮IP?干货分享

IP究竟是什么？

要想打造具备知名度的餐饮IP，一定要先搞清什么叫品牌，什么叫IP。

品牌不一定是IP，IP一定是品牌。品牌是物本物格，IP则是人本人格特质。

说白了「物本物格」，便是小到几元的水，大到几十万的奢侈品品牌，是以商品出发，凭着商品的作用、特性，寻找相匹配的消費群体，随后叠加品牌文化艺术。

而「人本人格特质」，则就是我因为爱你、认可你，所以我认同你做的事儿，你的物品我都会买。像罗辑思维、papi酱的衍生品，全是人本人格特质的IP物质。

IP，一定是鲜明个性的表述，必须授予商品一个独特的价值观念，即让商品或品牌具备人格化属性。假如饭店里供着顾客追求的人格化属性IP，那一定能让品牌的挑选成本费更低、转现速率更快，总流量到来大量。

那麼，大家到底该怎样打造自己餐厅的IP呢？

1、IP的打造是“流”打造和“势”打造。高品质而原創的内容流是IP打造的重要。内容流有PGC（专业生产内容）内容流和UGC（客户生产内容）内容流，着力点是UGC内容流，由于UGC内容流代表着集聚与派发。

2、打造IP，餐饮老总本人IP具备与生俱来的优势。由于每个人都对老总填满好奇心。你是一个美食专家、滑雪运动发烧友、文化艺术艺术爱好者，又或者是像老罗一样的浪漫主义者？最好是为自己一个标识，让消费者看到一个鲜活的灵魂。

3、让品牌有被人讨论的“黑点”、潮点、闪光点。像萧敬腾的雨神梗、汪峰的头条梗、小四的身高梗……这全是大伙儿喜闻乐道的标签。当大伙儿谈起你，这些都是众口一词的，便是你传播的潜能。

4、打造商品IP，要让商品标签能意味着所属类目。并在细分化类目中寻找出色的第一要素——你是由于供应链管理优点、口味突显、技术性出色還是自主创新？寻找这一标识，让自身与第一因划上百分号。

5、要有味蕾锤、视觉锤，变成深层次顾客思维中的味儿、视觉效果。由于顾客的挑选实体模型是——用类目思索（我今天吃什么）、用品牌来挑选（我去哪儿吃？）、用标识来记忆力（这个地方有哪些特点？）。例如，烤匠的宣传词——吃石锅鱼到烤匠，东来顺的现切一米板牛肉，全是具备强力辨识度的记忆力标记。

6、IP的闭环控制是：IP=内容=社交媒体币=人格特质。如果你把好看的自拍照微信发朋友圈时，事实上是想获得盆友的关注；如果你分享一条高品质的视頻时，也是想让盆友认同你对日常生活的品位。这实际上便是再用内容获得大伙儿对你的品位、美丽的认知能力的认同，实际上便是人格特质的认同。因此 ，打造IP，便是打造人格特质，由于社交媒体币的管理中心便是人的本性。

7、餐饮品牌的策划部要迭代更新成“内容部”，打造可以开启人心态表述的散播内容。例如爱——有关爱的社交媒体内容；社交媒体要求——人的沟通交流冲动；被认同的要求——品牌帮人表述；情面的突显——室内空间、桌面上、厨具的长相设计方案表述等，这种都能转化成内容，并进一步被别人记牢。

8、给顾客制造沟通交流的谈论话题。在一个十分著名的餐厅用餐——代表我很有身份；在一个有逼格的餐厅用餐——代表我紧随时尚潮流；在一个味儿非常好、但自然环境差的苍蝇馆子用餐——代表我享受生活……造就谈论话题，就造就了餐饮的性格标签。