餐饮零售化,看“贾国龙功夫菜”如何出招!餐饮策划

餐饮零售化,看“贾国龙功夫菜”如何出招!

西贝不久叫停“弓长张”，便在商场“摆摊”！将投十亿占领"家庭厨房"销售市场！

前不久，西贝准备项目投资十亿的新品牌“贾国龙功夫菜”开入超市，以手推车的方式，在盒马“摆摊”！卖十几个西贝预包装招牌菜，价钱在几十元至二三百元不一。

有些人说，零售方式市场竞争激烈，沒有餐厅即食情景的气氛，再加上盒马餐饮烹制区又有各种档口截流，西贝的预包装想在这儿获得顾客并非易事。

有别于别人的担忧，九一堂品牌策略始终认为，新零售这一行业大有作为，或将变成将来餐饮发展趋势的一大突破点！

西贝半成品加工手推车入驻盒马鲜生

与西贝莜面村实体店面不一样的是，此次写有“贾国龙功夫菜”的手推车出售的是包裝食品类形式的酸汤莜面鱼鱼、西贝手扒肉、蒙古牛大骨等菜肴。

这种菜肴加温后在盒马公共性用餐区食用，还可以装包携带，价钱在十元-200元之间。

事实上，贾国龙功夫菜是西贝2020年对于零售方式设立的新业务，承担经营的是天津西贝功夫菜网络科技有限公司，现阶段已启用了微信小程序、微信公众号等推广渠道。

2020年五月，西贝首次公布了对“贾国龙功夫菜”的整体规划，预估其年营业收入将超出10亿人民币。那时候有分析称，“贾国龙功夫菜”担负着西贝第二增长曲线的关键目标。

实际看来，“贾国龙功夫菜”主推进家零售菜肴或是半成品加工服务项目，即选用速冻锁鲜技术性储存高手产品研发的菜式，顾客取得菜肴只必须简易加温就可以享受。

但是，挑选在盒马餐饮区用餐的工作人员大部分为办公楼工作一族，因而，针对休息时间较短的工薪族而言，贾国龙功夫菜预包装与盒马餐饮区现有的餐饮类目对比，好像仍未有着很大优点。

但是，本次在盒马资和信百货店，大家注意到，与西贝功夫菜摆放在一起的，是盒马自主品牌的各种即食菜肴，包含酸汤肥牛、胡椒猪肚鸡、西红柿牛腩等。

在中式快餐行业，西贝一直摩拳擦掌却屡试无果。那么，针对此次西贝发布全新品牌“贾国龙功夫菜”，你觉得是否能取得成功？