餐饮设计:怎样打造餐饮品牌?

餐饮设计:怎样打造餐饮品牌?

生意好的餐厅主要原因一直类似，生意不太好的餐厅却各有各的原因。许多情况下我们需要维持一种空杯的模式，结合实际一个一个地试验，对比，分析，接着寻找，发觉，改进出更合适企业的方法。

1-从产品而言，产品的价钱，来源于其所形成的内在价值-

价格是消费者考虑到的主要问题，可是价值是消费者会考虑到这种产品的直接原因。

例如一个顾客今日想吃火锅，由于盆友要一起聚会，因此 排除中式快餐，外卖订餐这些，火锅店的挑选 让它的价值一部分取决于其产品，一部分不仅来源于产品。

自然，火锅店外型的好看，底锅的味儿，合适聚会活动的气氛，价格实惠等显然是顾客更乐意选择的标准，而产品的那些特点要素直接由产品的设计构思，生产工艺，质量控制和服务来完成，即便如此，这种依然也是反映的是产品的市场价值。

针对消费者而言，谁都期望自身挑选的产品质量既好，价钱又低，即市场价值高；产品和价值分析的效果是店家生产出“便宜的好产品”。

2-服务针对产品的依赖愈来愈弱，其不但能够做为产品的升值存在，更能够 单独于产品，有独立的服务价值-

从服务而言，服务市场价值必须依赖于产品自身存在吗？回答是否定的。海底捞火锅更打动人们的，是它特有的服务。

对用户而言，服务的看得见性，易获得，响应时间，靠谱，功能，合理是具体的市场价值考量点；而针对管理者而言，赢利，可行性分析，生产率，品牌用户评价，顾客满意度，满意度是服务关键的市场价值考量点。二者之间的沟通就取决于，管理人员所重视众多市场价值点到有相当于一部分必须靠造就顾客认同的服务市场价值才可以完成，更为典型性便是顾客满意度。

3-餐饮最终的竞争便是供应链管理的竞争-

从原料讲，原料是产品的基本构成部分，其种类，规格较多，必须 大家开展划分核算及其合理的管理方法。在营销推广上应依据各种设备的特性采用合理的对策,如对深海商品等当然形状白产品宜采用直接售卖的方法,分配线路应尽量短运送，成本费应尽量低,而对农业产品则应进一步加强对产品的存放，降低分销商阶段。

有应属自己的供应链管理肯定是能够 大幅度降低成本费的，好的材料能够 让你的产品画龙点睛，让产品出类拔萃，打造出越来越多的市场价值。

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-品牌市场价值怎么反映-

从品牌而言，品牌市场价值表现在：品牌信誉度，品牌文化艺术，品牌核心理念，品牌品质，品牌服务好多个层面！这种做到了，品牌市场价值肯定就反映出来。例如肯德基的全世界品牌信誉度，西贝莜面村的匠心独运品牌文化艺术，周黑鸭确保鸭脖子不掉色的品牌品质，海底捞火锅特点的品牌服务......

也有，餐饮店在与敌人不停的竞争全过程中，其价值感也会随着产生变化，这一转变可能是增长的趋势，也可能是持续减少的。

餐饮品牌价值感，是会受到竞争环境的影响的。由于在餐饮大型商场竞争的环节中，通常餐饮品牌的敌人不仅一个，而是要和好几个品牌开展竞争；除此之外，顾客针对品牌的认知能力，及其顾客的差异属性造成的差异化，都是会对餐饮品牌价值感的变化形成影响。