如何看待辣卤火锅营销策略? 针对辣卤火锅店，餐饮人各持观念，许多人觉得这跟以前爆火一阵儿就扑街的茶饮火锅店、榴莲果芝士火锅没有什么差别；许多人则表达，即然卤菜和火锅店都有全国各地销售市场

​ 餐饮消费者的需求正在快速增长和变化，这将为餐饮业老板们提供巨大的机遇。只要老板们能不断满足消费者的需求，他们就更有可能在下一个餐饮市场的风口处成功。如果餐饮策划的团队有这种能力，它将为品牌创造新的机会。当然这一切离不开餐饮品牌的经营，我们需要立足现在，训练好我们的基本技能，同时关注未来，不断思考和预见餐饮市场的变化和发展。 下边我们就通过餐饮策划的角度分析一下餐椅市场的风口在哪？

麻辣火锅配现捞卤味,会成为下一个就餐革命吗？当下现捞卤味火锅店爆火，这不，大牌明星陈赫开的贤合庄卤味火锅店八月底在春熙路开业，盛况空前，找来了众多大牌明星同台，抖音短视频上也是遮天盖地的粉丝打卡签到视频短片。资料显示，川渝地域含辣卤商品的火锅店竟有上千万家。许多人称它是火锅店界颠覆性的自主创新，将带火又一个全新升级的餐饮品类；许多人则不屑一顾，觉得跟茶饮火锅店那样，也是一阵儿网络红人风，赚把快钱就歇菜。

       所说的“爆品思维”，害惨了是多少半罐水的餐饮人！爆品思维”做为一种企业产品运营模式，近些年在每个商业服务行业常有极其取得成功的实例，必然也涌向了餐饮业。风行两年以后，思考的声响慢慢出声，