餐饮策划:单品类餐饮开始盛行的原因？近些年，伴随着单品类餐饮的井喷式上升，每日都会开演着“起起伏伏”的故事情节，像香辣蟹、现捞、毛血旺、椰子鸡、水煮鱼、卤猪脚等一系列单一品类，竞相竞逐，促使单品类的发展趋向出现异常显著。为何如今单品类餐饮开

餐饮策划:餐饮+资本,为何成为新热点？现阶段，餐饮的业态发展慢慢从中高档正餐、酒店的大中型定位，下沉到快餐、休闲娱乐快餐的中小型定位。比如俏江南、全聚德、湘鄂情这一类的大中型餐饮业，竞相产生了资产投资标的定位下沉的发展趋势。西少爷、遇见小面

2020年餐饮业的两个转折点:扩张模式会变,盈利模式在变！病毒感染这颗子弹，击伤了企业，也摧毁了企业家的思维定势。有着600余家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月薪、眉州东坡王刚称新春佳节退订立即损失1700万。快餐连锁第一品牌——老乡鸡的老

餐饮策划:一场疫情,从波及餐饮,到波及经济中国餐饮业，正亲身经历史无前例的寒冬。比于2003年的抗击非典危機，现如今的“凉意”有过之而无不及。起先停业潮的袭来。以北京市为例，据2003年中国烹饪协会在半年度的调研，在抗击非典全方位暴发的4、